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書誌詳細

水野仁輔カレーの教科書

水野 仁輔∥著

日本初のカレー理論書。カレーとは何かから、カレーのゴールデンルール、調理法と仕上がりの関係をコントロールするためのシステムカレー学、各種レシピまで、カレーにまつわるあらゆる事象を論理的に分析し体系化。

出版者:
NHK出版
出版年:
2013.5
ジャンル:
料理/食卓のレシピ/日々のごはん/カレー
NDC分類:
596
ページ数、大きさ:
160p ; 27cm
ISBN:
978-4-14-033280-1
資料の種類:
図書

所蔵

所蔵件数:1件(予約件数:0件)

所蔵館所蔵場所(棚番)請求記号資料コード資料区分帯出区分状態
中央図書館料理
(720206)
017ミ112704978一般図書帯出可貸出可